Sementes de Gergelim

 

Vantagens de comer Gergelim

• Ossos e dentes fortes: É uma das melhores fontes vegetais de cálcio, além de conter magnésio e fósforo, minerais fundamentais para prevenir a osteoporose.
• Saúde muscular e energia: Rico em proteínas e ferro, auxilia no ganho de massa muscular, no transporte de oxigênio pelo sangue e no combate ao cansaço.
• Proteção das artérias: Contém gorduras monoinsaturadas e poliinsaturadas (gorduras boas) e fitoesteróis, que ajudam a reduzir a pressão arterial e o colesterol.
• Pele e cabelos bonitos: Possui grande quantidade de zinco e vitamina E, poderosos antioxidantes que estimulam o colágeno e fortalecem o couro cabeludo.

Como preparar

O gergelim pode ser consumido cru, mas tostar levemente as sementes realça o sabor amendoado e melhora a digestão dos nutrientes.

• Sementes Tostadas (Direto no prato): Aqueça uma frigideira sem óleo, coloque o gergelim e mexa por 2 a 3 minutos até dourar levemente. Salpique sobre saladas, arroz, legumes cozidos, frango ou pratos da culinária oriental (como sushi e yakisoba).
• Gersal (Tempero saudável): Bata no liquidificador 10 colheres de gergelim tostado com 1 colher de sal marinho. Use como substituto do sal comum para temperar saladas e pratos prontos.
• Tahine (Pasta de gergelim): Bata o gergelim tostado no processador por alguns minutos até que ele solte o próprio óleo e vire uma pasta cremosa. É a base perfeita para fazer húmus ou molhos para salada